Esta dieta hoy en día es muy famosa por sus múltiples beneficios para la salud cardiovascular por ser rica en antioxidantes y polifenoles, además se le ha reconocido ayuda a prevenir el envejecimiento, hipertensión, diabetes, cáncer y otras enfermedades asociadas a la inflamación.
Aunque el concepto “plant-based diet” varia ampliamente su definición, existen conceptos donde se define es una dieta que excluye completamente los productos animales y existen también conceptos que dicen que es una dieta rica en vegetales, fruta, cereal, frijoles e incluye pescado, pollo y yogurt (1). Algunas dietas “plant-based” reducen o eliminan el consumo de alimentos altamente refinados como harina blanca, azúcar y aceites. Otras publicaciones categorizan las dietas “plant-based” como semi-vegetariana con una típica dieta americana con porciones más pequeñas o una menos frecuencia de productos animales, otras son clasificadas como pescetariana con o sin huevos o lácteos, lacto-ovovegetariana con huevos y leche y otra es la vegana que no incluye ningún producto animal. Lo que si es que múltiples estudios han demostrado que las dietas basadas en plantas particularmente la dieta vegana, está asociada con una mejora en los eventos cardiovasculares, reducen el riesgo de factores como diabetes e hipertensión. (1, 2)
La dieta basada en plantas además de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares reduce la dislipidemia esto es la afectación de los valores en la sangre de colesterol y triglicéridos. Los componentes específicos que predominan en el patrón de dieta plant based son las grasas vegetales, las fibras vegetales, y los fitonutrientes como los fitoesteroles. Los patrones tipo basado en plantas incluyen a la dieta mediterránea, la dieta nórdica, la dieta DASH la cual está diseñada para parar la hipertensión arterial, la dieta Portfolio así como la vegetariana y vegana. Todas estas dietas se ha visto disminuyen los riesgos cardiovasculares, como disminuir los niveles de colesterol LDL, tienen beneficios en la dislipidemia y ayudan al manejar y prevención de enfermedades cardiovasculares.
Existe la gran controversia sobre que la ingesta de proteína sea suficiente en una dieta basada en plantas sobre todo la que es vegana donde no consumen ningún producto de origen animal, la proteína es un macronutriente responsable de múltiples funciones en el cuerpo humano y está hecho de 20 amino ácidos. Nueve aminoácidos no son sintetizados en el cuerpo humano y requieren su ingestión dietética para prevenir su deficiencia.
Estos amino ácidos esenciales son fácilmente obtenidos a través de la proteína animal pero están en cantidad limitada en las plantas.
El consumo elevado de carne se asocia con el consumo de grasa saturada y un bajo consumo de fibra dando como resultado que el consumo de carne se correlacione con obesidad, enfermedades del corazón, síndrome metabólico y cáncer gastrointestinal, pero q pesar de esto las dietas basadas en animales contienen cantidades elevadas de leucina y otros aminoácidos esenciales que se asocian a un incremento anabólico potencial y la síntesis de músculo. A pesar de esto múltiples estudios muestran conflicto de resultados en el verdadero beneficio de las dietas basadas en animales y su relación con la toma de proteínas y la preservación de masa muscular, existen otros estudios a favor de la dieta basada en plantas pues es mayor su beneficio para la salud (3)
En conclusión, la dieta basada en plantas ya sea con proteína animal o sin esta es la mejor opción para la salud, esto combinado con ejercicio te ayudaran a llevar un sano estilo de vida, si te interesa asesoría sobre cómo llevar una vida más sana o una acércate a nosotros en Neuro Spine & Pain Clinic, podemos ayudarte.
Bibliografia
1. Williams KA Sr, Patel H. Healthy Plant-Based Diet: What Does it Really Mean? J Am Coll Cardiol. 2017 Jul 25;70(4):423-425. doi: 10.1016/j.jacc.2017.06.006. PMID: 28728685. 2. Trautwein EA, McKay S. The Role of Specific Components of a Plant-Based Diet in Management of Dyslipidemia and the Impact on Cardiovascular Risk. Nutrients. 2020 Sep 1;12(9):2671. doi: 10.3390/nu12092671. PMID: 32883047; PMCID: PMC7551487. 3. Ewy MW, Patel A, Abdelmagid MG, Mohamed Elfadil O, Bonnes SL, Salonen BR, Hurt RT, Mundi MS. Plant-Based Diet: Is It as Good as an Animal-Based Diet When It Comes to Protein? Curr Nutr Rep. 2022 Jun;11(2):337-346. doi: 10.1007/ s13668-022-00401-8. Epub 2022 Feb 22. PMID: 35194768.
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